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UruguayPedidos a proveedores calculados según lo que consumes
El jueves por la tarde, el chef ve que las cebollas y la leche han bajado del mínimo. Ospitessa sugiere cuánto pedir para la semana siguiente, teniendo en cuenta cuántos huéspedes tienen el desayuno incluido.
Stock mínimo para cada punto de venta
Para cada ingrediente defines el mínimo, el stock objetivo, el proveedor preferido y el tamaño del envase: un saco de 10 kg, una caja de seis botellas de 1 litro. Cuando el stock cae por debajo del mínimo, el artículo aparece en la lista «Por debajo del mínimo» y recibes una notificación, una vez al día.
El pedido sugerido
Elige el punto de venta y para cuántos días haces el pedido. El cálculo parte del consumo de las últimas semanas, lo ajusta según las reservas con comidas de los próximos días y resta lo que ya está pedido. Las cantidades se redondean a envases completos, y la fórmula se explica en la misma página.
El pedido solo sale cuando lo envías
La sugerencia se convierte en un borrador por proveedor. Lo imprimes, lo envías por email tras revisar la vista previa o lo marcas como enviado si hiciste el pedido por teléfono.
La mercancía entra con un albarán de entrada
Cuando llega la entrega, toca Recibir y se abre un borrador de albarán de entrada con lo que aún queda por recibir. Corrige las cantidades y los precios según la factura. El stock solo sube cuando lo confirmas, y el pedido pasa solo a «Recibido parcialmente» o «Recibido».
Preguntas sobre stock mínimo y pedidos a proveedores
¿El pedido se envía automáticamente al proveedor?
No. Lo envías por email después de la vista previa, o lo marcas como enviado si hiciste el pedido por teléfono.
¿El stock sube cuando marco el pedido como recibido?
No. El stock solo sube cuando confirmas el albarán de entrada abierto desde el pedido, con las cantidades y los precios de la factura.
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